La nostra filosofia
Naturalmente elegante
La nostra cucina riflette chi siamo: autentica, appassionata e naturalmente elegante.
Scopri cosa si può creare con ingredienti genuini e di stagione. Lasciati sorprendere da combinazioni inedite esaltate dalla freschezza delle nostre materie prime, molte delle quali prodotte direttamente da noi.
Goditi un’esperienza culinaria in ambienti caldi e rilassanti, con uno staff accogliente e competente, in un’atmosfera cordiale che celebra il buon gusto.
Km zero
Materie prime dal nostro orto e da produttori locali
Stagionalità
Il menù cambia con il ritmo della natura
Gluten free
Opzioni dedicate con la stessa cura e creatività
Vegan friendly
Piatti 100% vegetali su richiesta
Antipasti
Casatella affumicata al legno di ulivo, pesto di basilico, datterini e croccante di pane all’aglio
Salsa caesar, pomodorini confit, chips di polenta e Parmigiano Reggiano D.O.P.
Tre montanarine: classica / ricotta, zest di limone e alici / mortadella e cipolla rossa caramellata
Crema di piselli, pomodoro, provola affumicata e crumble di pane
TAGLIERE DI SALUMI
Primi
Zucchine ed il suo fiore, olive taggiasche, basilico, pomodorini e mandorle tostate
Pasta “Goccia d’Oro” con ragù bianco di salsiccia e scamorza affumicata
Ripieni di ricotta di bufala, burro alle acciughe, brunoise di zucchine e crudo di gamberi
Crema di piselli e porri stufati, zest di limone, guanciale croccante e ricotta salata
Ripieni di ricotta di bufala, burro alle acciughe, brunoise di zucchine e crudo di gamberi
Pasta ripiena artigianale, mantecata in una crema avvolgente di Parmigiano Reggiano D.O.P.
Secondi
Crema di carote all’agro, peperoni marinati alla maggiorana e crema di arachidi
Patate arrosto, fave e piselli saltati, fumetto allo zafferano e cialda croccante
Dolci
Ricetta settecentesca rivisitata con crema all’arancia e mandorle tostate
Semifreddo artigianale con frutti colti nei nostri terreni e meringa croccante
I piatti e i prezzi sono indicativi e variano in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti.
Per chi ha esigenze senza glutine, offriamo un menù dedicato con la stessa cura e creatività del menù principale.
Antipasti senza glutine
Zucca violina del nostro orto, fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi e croccante di nocciole
Barbabietola cruda marinata, mousse di caprino fresco, noci e miele millefiori
Primi senza glutine
Riso Carnaroli, zucca mantovana, amaretti sbriciolati e mostarda di Cremon
Gnocchi fatti in casa con farina di riso, ragù bianco di coniglio e rosmarino
Secondi senza glutine
Coscia di pollo allevato all’aperto, erbe aromatiche dell’orto e patate al forno
Dolci senza glutine
Cioccolato fondente 70%, crema inglese alla vaniglia e frutti di bosco freschi
I piatti e i prezzi sono indicativi e variano in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti.
La natura è la nostra fonte di ispirazione. Il menù vegano celebra la ricchezza del mondo vegetale con piatti che sorprendono per intensità di sapore e bellezza nel piatto.
Antipasti vegani
Ceci locali, tahina artigianale, olio extravergine del nostro uliveto e paprika affumicata
Barbabietola dell’orto, avocado, capperi croccanti e crema di tofu alle erbe
Primi vegani
Pasta fresca senza uovo, pomodoro San Marzano, basilico fresco e olio al peperoncino
Riso Carnaroli mantecato con asparagi verdi dell’Appennino e menta del nostro orto
Secondi vegani
Melanzana intera al forno, crema di peperoni rossi, pinoli tostati e menta
Dolci vegani
Sorbetto artigianale con frutta fresca dei nostri terreni, servito con biscotto alle mandorle
I piatti e i prezzi sono indicativi e variano in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti.
La nostra carta dei vini è un viaggio attraverso le migliori etichette del territorio emiliano e oltre.
Bollicine
Tenuta Bonzara — Colli Bolognesi DOC
Cleto Chiarli — Modena DOC — Rosé
Bianchi
Floriano Cinti — Colli Bolognesi DOCG — 2023
Fattoria Zerbina — Romagna DOCG — 2022
Rossi
San Patrignano — Romagna DOC — Avi — 2021
Tizzano — Colli Bolognesi DOC — 2020
I piatti e i prezzi sono indicativi e variano in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti.
Serate a tema
Esperienze uniche da vivere
Alla Corte dell’Abbadessa organizziamo serate uniche, pensate per offrire esperienze indimenticabili. Dai concerti live agli spettacoli di degustazione, ogni evento è studiato per creare un’atmosfera speciale.
Serate a tema
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Vieni a scoprire i sapori della Corte dell’Abbadessa